Trubus.id – Kabar menggembirakan bagi para pencinta rasa pedas datang dari dunia pertanian. Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Prof. Muhamad Syukur, bersama timnya, berhasil mengembangkan varietas baru cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang jauh melampaui cabai biasa.
Cabai itu, hasil persilangan antara cabai rawit merah lokal dengan Capsicum chinense, jenis cabai yang dikenal sebagai salah satu sumber rasa pedas tertinggi di dunia.
“Kami menyisipkan gen kepedasan dari Capsicum chinense ke dalam cabai rawit, agar bentuknya tetap seperti cabai yang sudah familiar di masyarakat Indonesia, namun dengan sensasi pedas yang jauh lebih tinggi,” ujar Prof. Syukur pada Kanal IPBTV.
Tingkat kepedasan cabai ini diklaim mencapai 10 kali lipat dari cabai rawit biasa, dan bahkan bisa seribu kali lebih pedas dibanding cabai besar. Meski demikian, dari segi penampilan, bentuk cabai ini tetap menyerupai cabai rawit pada umumnya. Hal ini sengaja dipertahankan sebagai strategi untuk memudahkan sosialisasi dan penerimaan di kalangan konsumen.
Kelebihan lainnya, karena tingkat kepedasan yang tinggi, jumlah cabai yang dibutuhkan dalam masakan menjadi lebih sedikit. “Penggunaan cabai akan lebih hemat. Cukup sedikit saja, rasa pedasnya sudah sangat terasa,” ungkapnya.
Dari sisi budidaya, varietas ini juga tergolong mudah ditanam. Tidak hanya terbatas di greenhouse, cabai rawit super pedas ini bisa dibudidayakan di lahan terbuka (open field), mulai dari dataran rendah, menengah, hingga tinggi. Hal ini memberikan fleksibilitas bagi petani dalam mengembangkan cabai ini di berbagai wilayah.
“Penggunaannya relatif luas. Petani bisa menanam di mana saja. Dan karena bentuknya sudah mirip dengan cabai rawit biasa, konsumen pun tidak mengalami kesulitan dalam mengenalinya,” tambahnya.
Cabai rawit super pedas ini juga memiliki ketahanan terhadap cekaman lingkungan, serangan hama, dan penyakit, menjadikannya varietas yang tangguh sekaligus ekonomis. Keunggulan ini membuka peluang besar dalam meningkatkan ketersediaan cabai di pasaran dan menciptakan potensi ekonomi baru bagi petani lokal.
Dengan perpaduan antara bentuk yang familiar, kepedasan ekstrem, dan kemudahan budidaya, cabai rawit super pedas IPB University siap menjadi primadona baru di dunia kuliner dan pertanian Indonesia.
Foto: Tangkapan layar IPBTV
The post Intip Keunggulan Varietas Cabai Rawit Baru appeared first on Trubus.
Trubus.id – Kabar menggembirakan bagi para pencinta rasa pedas datang dari dunia pertanian. Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Prof. Muhamad Syukur, bersama timnya, berhasil mengembangkan varietas baru cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang jauh melampaui cabai biasa. Cabai itu, hasil persilangan antara cabai rawit merah lokal dengan Capsicum chinense, jenis cabai yang dikenal sebagai
The post Intip Keunggulan Varietas Cabai Rawit Baru appeared first on Trubus. Berita, cabai, cabai rawit, varietas cabai Trubus