Trubus.id-Agung Jaya menyebut bahwa batang dan ranting katuk harus dipotong hingga ukuran 2—3 cm sebelum dikeringkan. Pengeringan dilakukan terpisah antara daun dan batang menggunakan dua metode: sinar matahari atau oven.
Pengeringan dengan sinar matahari biasanya memakan waktu 1—2 hari untuk daun, dan 3—4 hari untuk batang serta ranting. Namun, jika menggunakan oven, daun kering dalam 1—2 jam, sementara batang dan ranting 3—4 jam.
Selama pengeringan, daun tidak boleh ditutup agar tidak terjadi fermentasi atau jamur. Selain itu, daun harus dijauhkan dari hujan dan embun agar kualitasnya tetap terjaga.
Tanda daun kering adalah saat diremas terasa kremes, sedangkan batang dan ranting patah seperti korek api. Target kadar air bahan jadi adalah 12% dengan penyusutan dari bahan segar ke kering mencapai 70%.
Setelah pengeringan, daun dan batang didinginkan selama 30—60 menit, terutama jika menggunakan oven. Proses ini penting untuk menjaga kekeringan sebelum dikemas ke dalam plastik kedap udara.
Kemudian, bahan dikemas dalam karung dan dijahit rapi sebelum dikirim ke pabrik. Petani harus berkoordinasi dengan pihak APKI untuk memastikan kesiapan pengiriman.
Karena jarak pengiriman cukup jauh, Jumadil memilih mengirim dalam bentuk tepung, bukan bahan kering. Pabrik meminta standar ayakan 0,8 untuk hasil yang halus dan konsisten.
Mesin penggiling jagung digunakan Jumadil untuk menepungkan katuk menjadi partikel kecil. Tepung dikemas dalam kemasan 35 kg dengan penyusutan dari bahan kering ke tepung sekitar 1%.
Harga tepung daun katuk mencapai Rp28.000/kg, sedangkan tepung batang dan ranting Rp22.000/kg. Adapun bahan kering berupa daun dijual Rp18.000/kg, dan batang serta ranting Rp8.000/kg.
Dengan mengikuti SOP dan proses pengolahan yang baik, petani dapat menghasilkan produk katuk berkualitas tinggi. Inilah alasan produk mereka diterima oleh industri pengolahan seperti PT SKI.
The post Pengeringan dan Penepungan Katuk Berkualitas Tinggi appeared first on Trubus.
Trubus.id-Agung Jaya menyebut bahwa batang dan ranting katuk harus dipotong hingga ukuran 2—3 cm sebelum dikeringkan. Pengeringan dilakukan terpisah antara daun dan batang menggunakan dua metode: sinar matahari atau oven. Pengeringan dengan sinar matahari biasanya memakan waktu 1—2 hari untuk daun, dan 3—4 hari untuk batang serta ranting. Namun, jika menggunakan oven, daun kering dalam
The post Pengeringan dan Penepungan Katuk Berkualitas Tinggi appeared first on Trubus. Laporan khusus, budidaya katuk, katuk, liputan khusus, tepung katuk Trubus